2016年全县中小学、幼儿园春季学校及学校周边食品安全专项检查工作方案

2016年02月29日 03时18分00秒来源: 县食品药品监督管理局 作者: xspypjdglj

双食药监发〔2016〕2号

关于印发《2016年全县中小学、幼儿园春季学校及学校周边食品安全专项检查工作方案》的通 知

各乡镇食品药品监督管理所、各乡镇中心学校、县直教育单位、社会力量办学单位：

现将《2016年全县中小学校、幼儿园春季学校及学校周边食品安全专项检查工作方案》印发给你们，请认真学习贯彻执行。

双峰县食品药品监督管理局 双峰县教育局

2016年2月29日

2016年全县中小学、幼儿园春季学校

及学校周边食品安全专项检查工作方案

当前，正值春季开学，是消化道传染病及食物中毒高发季节，为切实加强学校食品安全工作，确保广大师生身体健康，根据上级文件精神，县食品药品监督管理局和县教育局决定，在全县各中小学校、幼儿园开展2016年春季学校及学校周边食品安全专项检查工作。结合我县实际情况，特制订本方案。

一、目标任务

通过开展2016年春季学校及学校周边食品安全专项检查，进一步增强学校食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，规范食品原料采购、加工制作，餐饮具清洗消毒和食品留样等各项工作。学校商店是否办理《食品流通许可证》（食品经营许可证）；检查落实食品从业人员健康管理和培训教育计划；检查食品的索证索票，完善食品安全工作管理制度；检查食品仓储保管情况。通过此次专项行动，认真排查食品安全隐患，防止群体性食物中毒事故发生，切实保障学校食堂、商店食品安全，确保学校师生人身健康安全。

二、检查时间

检查时间：2016年3月1日至3月20日

三、检查对象

各类学校食堂商店及学校周边200米范围内的食品经营单位。

四、检查重点

（一）学校食堂检查重点：学校食堂《餐饮服务许可证》（食品经营许可证）持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等高风险食品和原料；索证索票的落实情况；畜禽类食品的采购索证情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证（食品经营许可证）、从业人员信息、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况，开展食品安全知识宣传情况等。要对食堂内面点加工间使用酸性磷酸铝钠、硅铅酸钠及硫酸铝铵、硫酸铝钾和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料加工馒头、花卷、包子、焙烤食品加大打击力度；对检查发现硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要督促其尽快整改并及时追踪整改效果，对整改不到位的，要依法严肃查处；

（二）学校商店检查重点：学校商店《食品流通许可证》（食品经营许可证）持证情况；店内卫生情况；店内食品质量情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；食品索证的落实情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品仓储保管情况；严禁学校商店内摆放烟花爆竹、农药等易燃危险物品和毒性物品。严厉打击和查处销售不符合食品安全标准、过期霉变食品、“三无”食品、制售假冒伪劣食品等违法行为。

（三）学校周边食品经营店检查重点：重点查处销售假冒伪劣、过期变质和“三无”食品以及利用进货渠道不明、不合格原料和死因不明的畜禽加工食品等违法行为。要加强协同配合，会同有关部门坚决取缔在学校周边擅自乱摆乱设饮食摊点以及食品流动摊点。

五、检查方法

（一）此次县检査组在每个乡镇抽查两所中学，两所小学，一所幼儿园。乡镇食品药品监督管理所、中心学校参与。

第一组：

带队领导：曹映华

组 长：朱耀南、肖江

参检人员：邓卫耀、宋振宇、朱学龙、王镭

负责乡镇：永丰、青树、三塘铺、甘棠、花门、锁石、走马街、石牛、二中、三中、四中、八中、特教学校、国藩、三立、新城学校

第二组：

带队领导：王谷贤

组 长：陈卫江、彭石林

参检人员：李峰、李晃明、邓文华、肖波

负责乡镇：洪山、蛇形山、杏子、梓门、荷叶、井字、沙塘、印塘、一中、五中、七中、职中、进修学校、机关幼儿园、文正、东方、艺芳

（二）各乡镇食品药品监督管理所、中心学校负责本辖区其余学校，幼儿园及学校周边食品安全专项检查。

六、工作要求

（一）高度重视，加强领导。要把学校食堂商店食品安全工作摆在更加突出的位置，切实加强组织领导，组织召开学校食品安全管理人员会议，部署安排春季学校食堂商店食品安全专项检查工作。各乡镇食品药品监督管理所、中心学校要制订专项检查工作方案，主要负责人亲自抓，明确工作职责，切实履行学校食品安全监管责任。

（二）认真排查，堵塞漏洞。要对全县各中小学校、中等职业学校、幼儿园进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严肃处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。

（三）加强监控，预防事故。要将学校食堂商店作为食品安全事故防控的重点，积极指导学校制定食品安全事故应急预案，开展应急培训，提高防控水平及应急能力。

（四）认真总结，督查落实。县食品药品监督管理局和县教育局将组织力量对各学校食品安全专项检查开展督查指导。各乡镇食品药品监督管理所、中心学校要对此次专项检查进行回头看，并督查各学校对检查发现的问题进行研究整改落实到位。专项检查结束后，各乡镇食品药品监督管理所、中心学校要及时将检查情况、工作总结报县食品药品监督管理局餐饮监督股。